回来后，美顺立刻把原来的馅饼恢复了，现在有大饼、麻酱咸糖饼，还有烧饼、馅饼。其实忙不过来，美顺非要做，人就焦头烂额。每天早上，看着牛牛骑上车去学校，就得赶紧去早市，买这一天要用的菜、肉馅。回来后，这边机器和着面，就要择菜洗菜剁馅拌馅，兼把一天要用的麻酱澥好。等第一盘烧饼一入炉，陆续就有来买的了。几盘烧饼做好，已经十点多，大饼，麻酱甜咸饼，四种馅的馅饼，就得赶紧做。馅饼是一个个擀皮一个个包，本身就耽误工夫，况且饼铛就是三个，原来是两个铛烙大饼，现在就要分出一个专烙馅饼。经常是这样熟了那样还没做，做了那样又有要另一样的，客人往往要为买那样饼等十来分钟。你等他也得等，再后边的人就会等二十分钟也不止。都是电厂的人，又知道家里刚出过事，不好埋怨，性急的索性就不买了，另外想辙。一回，两回，甚至再也不来了。
中午是这样，下午更如此，下午买饼的人要比中午多出一倍也不止。许多人还没走到，一见长长的队伍，干脆不买了。饼是好饼，时间上等不起。
美顺一天到晚窝在店里，外面的事自然看不到，只知道排着队，火急火燎，恨不能有八只手一块干。
婆婆已经是六十多岁的人了，心脏也不很好，这辈子都没怎么做过饭，更甭说做买卖，能帮着卖，招呼客人已经不容易了。
一天下来，人像走马灯，手、眼、心，一刻不停地操劳，美顺便觉得又像当年送报，腰酸腿疼，浑身散架。不但吃饭不香，看见谁都不亲，看见床，立时三刻就要扑倒，睡他几天，却又不敢。怕长生又嚷别干了，别干了。美顺必须努力，必须挣钱。英子栓柱两手空空来的北京，都能买房，自己差他们哪儿呢？但是渐渐，美顺发现，每天用去的面并不比以前多。还想：面用的不如以前多，收入一定涨。月底拢账才发现，一点没涨，还减了。再算算面，少用了不是一星半点。美顺傻了，明明花样比原来多了，人比原来更累，为什么卖得反而少了呢？想来想去，也没想到是买饼的顾客少了，因为天天窗口外面都排大队。问婆婆，婆婆也奇怪，说不出所以然，婆婆算账行，如何做买卖，这一辈子也没算计过。
当初长莉夸美顺骨子里硬，拧也是硬的一种。一个人认准的事百撞不回头，一定干到底。有时是好，有时却是坏。
长生更不懂做买卖，但是长生知道美顺累，知道美顺近一阵面色憔悴了，一沾床分分秒秒睡着，睡着觉嗯嗯呀呀。便几回嚷嚷美顺你太累了，别卖烙饼了，甚至说我要把饼店砸了。婆婆也说：“干吗要弄那么多样呢，何苦这么累自己呢？”美顺对长生说：“你把店砸了我干啥呢？这些年了你还不知道我啥样？我待不住，待着要生病。”又说，“你要把店弄砸了，我就到外面再租一个，家也不回了。”对婆婆说，“妈，我得趁年轻挣呢。”现在婆婆就怕美顺这句话，美顺一说，婆婆就不好开口了。美顺自己却一点也没觉得。
长生实心眼，真怕美顺到外面租店，砸店的事不敢再说，劝又劝不动。开始早回来，先是不到四点二十、四点二十五就到店，说没洗澡，趁着大家洗澡早回来。然后两回四点就到店了，放下摩托车，进来洗洗手就忙活。说：“他们开会。”虽然有过上一次献血的事，美顺还是认定长生不会撒谎。
长生烙饼不如美顺麻利，毕竟美顺正经学徒，多少年都干这个。可做馅饼美顺就赶不上长生了，看着人高马大，指粗掌厚一个人，擀皮捏包子又快又好，捏完的包子随手扔进电饼铛，不按平，照旧包子样，且一个个扔进去也不刻意摆弄，每一个的间距就刚刚好。放够数了，用电饼铛盖一压，再掀起，就是一铛大小匀称，两面焦黄的馅饼。
长生做着馅饼，还能兼顾翻大饼，看烧饼，甚至帮美顺擀面皮，给烧饼拍芝麻。所以长生一到，美顺立刻从心往外地轻松，出货的速度眼瞅着加快。
但是没两天，技术处的盛处长突然打电话给婆婆，问长生怎么回事，怎么三天两头要给牛牛开家长会？
婆婆咂摸过味来简直气乐了，指着长生数落：“撒谎你都不会，哪有学校天天开家长会的？”不想长生回道：“我要辞职，烙饼。”
晚上，美顺问长生：“你多大了？儿子都上中学了，怎么还是这个脾气？那工作是你想辞就辞的？不知道我们娘俩全指着你呢？你是铁饭碗呢，有你上班，万一哪天烙饼不行了，我和牛牛还有你呢。咱俩老了，干不动了，有你的退休钱也能吃饱呢。你也烙饼？到时候咱俩都没退休钱，你拿啥养我，难道让我回山里种地吗？”
长生愁眉苦脸地坐在被子里，两眼望天，简直为难死了。美顺拉他，小声说：“来我被里。”
可是饼店的收入依旧不如从前，美顺找不出原因，只会着急，自己跟自己较劲。婆婆看在眼里，商量美顺：“少做几样。我看不做馅饼时挺好，没这么累，收入也行。不行把馅饼撤了吧？”美顺舍不得，说每天馅饼都不少卖，停了收入就会更少。
就这么着，美顺着急上火地钻进卖馅饼的牛角尖里，出不来了。
这天晚上英姐打来电话，问美顺怎么样，美顺把情况说了。听了美顺的一面之词，英姐也弄不清所以然，干吗增加花样，人更忙了，收入反少？英姐说：“美顺你别着急，忙过这两天我回去看看哪里不对。”
英姐还没等来，周六早起，美顺醒来没见长生。走进饼店，见长生已经把这一天要用的食料买回来了，机器正在和面，四种做馅饼的馅料也都拌好，放在四个盆里，用保鲜膜封着。自己正剁肉馅。美顺说：“长生你怎么没买馅，自己剁呢？”长生说：“买了，这是做肉饼的，中午吃肉饼。”
美顺喜欢吃长生做的肉饼。长生做肉饼从不买肉馅，挑肉自己回来剁。一会儿，长生剁得了肉馅，放好调料，拌好，搁在一边。又和面，和好后盖上保鲜膜，也在一边醒着。
将近十一点，这一中午的馅饼就烙完了，长生开始烙肉饼。这时许多客人等在窗外，饼一入铛，香气溢出，窗口外正是一个退了休的老职工，说：“嘿，这肉饼烙得啊，太香了。王会计，添肉饼了？我那张不要了，来张肉饼。”婆婆连忙解释：“这是我们中午吃的。”那人便失望，开逗，说：“这么香的肉饼不做出来卖，搁这馋我们。”后面有两个人便附和：“就是，怎么能这样呢？”长生这人不能夸，一夸人来疯，不但嘎嘎乐，索性把刚出铛的头一张饼切了，分给几位。几位说香，太好吃了，自己家烙不了这么好吃，说：“这么好手艺干吗不做呀，你做我天天来。”肉饼的香气飘在店外，引几个路过的人也来张望，说对呀，我也要。长生越发开心，笑问众人：谁要？谁要？下午就烙。那些人便你两张他三张，脑袋钻进窗口预订。美顺说：“别听他说，我们不卖。不知道咋卖，咋收钱呢？”把头伸进窗口那人直笑，说：“看把老板娘急的，都不说普通话了。”许多人便说价钱你定，或者：多少钱都行。这时候婆婆突然说：“行，下午就给大伙烙点儿，不过就今儿下午，因为就我儿子能做。”那些人就抢，说：“王姐王会计，先有我两张，六点来拿。”婆婆就记，两张、三张，订出去二十二张。
众人走后，长生就张罗：“赶紧吃，赶紧吃。我得去买肉。”美顺问婆婆：“妈，能卖吗？卖人家多少钱呀？”婆婆一点不慌，问长生今儿个烙这几张肉饼你买了多少肉？听完告诉美顺：“给他钱。”然后告诉长生买多少肉、葱，又说下午照着二十四到二十五张烙，“全能卖了。”说完拿了一张刚出铛的肉饼要上楼，因为牛牛还没吃呢。
看见母亲支持，长生高兴坏了，欢天喜地去买肉。美顺跟随婆婆上楼，依旧不放心，问婆婆：“多少钱卖呢。”婆婆说：“好办，肉花多少钱，面多少钱，加一块，咱的烙饼、馅饼提多少钱，肉饼也照这个比例提就行了。一会儿我算好了，就把价格定了。”看美顺依旧神色不定，说，“这几天他不能早到家了，帮不了你，整天愁眉苦脸的。难得今天高兴，就让他弄一下午吧。”
下午，长生见婆婆往价格板上写肉饼的价钱，说：“我问卖肉饼的了。”婆婆问过多少钱道：“我这价格定高了，怎么办？”想一想说：“一点不高，他们饼里才多少肉？咱这多少肉？再说了，咱这全是好肉。咱不坑人，可也不委屈自己。”
一下午，烙了二十五张肉饼，还是有没买着的，问还做不做了。婆婆说：“我们这儿比外边卖得贵。”人家说：“就应当贵，您这多少肉，他们多少肉？您这什么味儿，他们什么味儿？”
确实，美顺在食堂时也做肉饼，不如长生做得好吃。
晚间吃饭，婆婆夸长生：半天光肉饼净挣了一百多，这个礼拜六可没白歇。长生越发得意，憋不住地笑，差点把嘴里嚼的饭喷出来。刷碗时自己还在厨房里唱一去二三里，但是只一会儿就没声了，只有刷碗的声音。出来后又一副若有所思的样子，神情倒是美滋滋的。
转天一早，婆婆和牛牛去上奥数及英语课。长生又早早下楼了。到饼店一看，长生葱姜调料买回不少，揉出一大团面在案板上醒着，正调肉馅，干得热火朝天的。美顺说：“长生，你还要烙呀？”长生高兴地说：“啊。今天我要挣三百！”见长生这么高兴，美顺就说：“好，等着你挣三百啊。”
婆婆领着牛牛十一点回来的，老远就见饼店窗口前排着队，闻到肉饼香，过来说：“怎么又卖上了？”牛牛看见长生正把刚出铛的肉饼装袋递给顾客，急了，说：“爸，给我留一张，我还没吃够呢。”
礼拜日一天，下午五点就把长生准备卖一整天的肉馅用完了，让许多人遗憾。婆婆问美顺：“至于这么好吃吗？我打一小就吃姥姥做的肉饼，到长生做，一直这样，家家不都这么烙吗？”美顺说：“不一样，我师傅也不会这么做。不如长生做的好吃。”
晚上点款，长生挣了不止三百，比美顺干一天挣得多。婆婆说：“这回我可不用为长生愁了，就是哪天没工作了，烙肉饼也能养家。”长生就笑，道：“这是姥姥的话。姥姥说长生，赶明儿你要找不到工作，烙肉饼也能挣钱。”婆婆说：“是吗？姥姥还跟你讲过这个？”长生笑着点头。美顺说：“姥姥怎么教你的？”长生讲：“姥姥说，长生，过来做肉饼。”
第二天，许多人打听肉饼，不断跟人解释就周六周日两天。结果再一个周六上午，很多人等候。这回多备了肉馅，还是不够卖。原来上周有小区外的人买过肉饼，口口相传，带动更多的人过来排队。
美顺简直惊喜，要长生教做肉饼。不想长生一口回绝，且气哼哼地，说：“不教！就不教！”
婆婆在店里还没上楼，闻言看长生，说：“长生，干吗呢你？这是美顺！”长生看着婆婆，手指美顺，说：“您看她的嘴，都起大泡了。”
美顺嘴角确实有一个泡，这一阵为收入着急，累，吃不下饭，睡得又不好。
婆婆说：“闺女，不怨长生，你摊子拉得太大了。照这么下去，早晚累坏了。你要觉得肉饼确实挣钱，就停两样。不行烧饼馅饼全都停了，上肉饼，别这么累。什么事要细水长流，钱这东西没有挣够的时候，多少是多？你这老想着一口吃个胖子。可你是人呐，就两只手、两条腿。闺女，我知道你是怎么想的，长莉把房卖了，你不能恨天，也舍不得怨地，想靠自己的力量挣回来。可你想过吗，你是自己在和自己较劲。你这么较劲，玩命，让我们看在眼里，心里是个什么滋味啊。”
美顺还没来得及说话，长生已经不行了，眼中含泪，仰看房顶。
晚上，美顺对长生说：“妈说得对，我是自己和自己较劲呢。可你想想，长生，妈和爸一天比一天老，白头发越来越多，你是儿子，三十大几四十的汉子呢，看着他们这么干，心里一点都不寻思吗？你看看小区里，有几个这么大的老人还像爸似的上班，住那么老远？几个像妈似的，天天窝在店里。人家要笑话你这个儿子呢，笑话我这个儿媳妇呢。牛牛一天比一天大，学习好，将来上高中、上大学你供不供？”长生说：“不去美国！”美顺说：“不上美国，去哪个国家咱俩现在这点钱也供不起。就是不留学，儿子大了，要结婚，你管不管？要买房，你买不买？可你拿啥买？还有，你也要老，我也要老。你退休还能领钱，我干不动了谁给我钱？光你的退休钱，够咱俩吃了，牛牛买房，结婚，生小孩呢？都是钱。再说咱俩老了，难免不会有病，楼上楼下的这些人有病你也不是没见，住一回医院多少钱？你有医保，我没有。你给不给我治？”长生使劲点头，点完头依旧说：“那我也不让你做肉饼！”
转天十点多钟，美顺突然听见排队的人里有叫英姐的，扒窗口一看，果然英姐和李睿都在远处站着。
英姐进来后，洗洗手就和美顺长生一起干，李睿也把婆婆请到外边坐着，自己收钱卖货。一时间，屋里屋外都开始热闹。英姐成了香饽饽，这个也说，那个也聊，笑声不断。直到婆婆进来，笑着说：“差不多了，十一点都多了，咱们去家常菜馆。”不料李睿喊：“不要，就在这吃。”叫长生：“姐夫，我让你留的肉饼呢，留下了吗？”长生嘎嘎笑：“留了，好几张哪。”
结果一群人拎着肉饼去了郭师傅家，郭师傅炒了一桌子菜，说：“算我谢谢美顺的。”
夸过一阵肉饼，英姐冲李睿说：“李睿，该你了，讲讲你这一上午看到的。”李睿笑，看着美顺说，和英姐两人九点多就在饼店外站着了，进店后又卖货，最大问题就是美顺做的花样太多，各种饼不能及时出炉，顾客要买的饼常常没有，一等十几二十几分钟，很多人等不及走掉。看着店里很忙，人很累，其实没卖出多少。婆婆也说今天这么多帮手，我坐在外面还是看见有嫌人多、不买就走的。婆婆说：“我告诉她减两样，上肉饼。闺女舍不得，样样都要把着。”英姐说减两样上肉饼这主意好，肉饼利润高，买的人多，完全能把减去两样的钱挣回来。
一顿饭吃到一点，李睿和英姐走了，下午两点一刻要在一个大学里开产品展示会。美顺就拉着长生回饼店，学做肉饼。